AWE2023丨从数字厨具到数字“厨师”，爱餐带来智能厨电机器人

4月27日，厨师中国家电及消费电子博览会（AWE2023）在上海举办。从数展会中，字厨上饶市哪有酒吧小姐美女品茶★自带公寓★提供高质量小姐上门服务 全国高端外围女上门、伴游，空姐，网红，明星，学生，洋妞，兼职，少妇，外围模特上门特殊预约，面到付款，同城可约可安排可满足您的一切要求，同城30分钟到达 电话-15377704975 微信kx6868169TG@YY6868169QQ34645637智能化、数字数字化成为很多品牌的爱餐发展趋势，爱餐凭借旗下味霸系列（煸炒焗卤）、智电机火烈鸟系列（蒸烤炖煮）、器人烈雁系列（油炸）的厨师全功能数字厨电，为现场观众带来了一场数字化的从数智能味觉盛宴，在炒菜机器人这一厨电品类中牢牢占据C位。字厨

在爱餐展厅的数字中央，一台镀金的爱餐味霸厨神机器人格外亮眼。而味霸系列正是智电机此次展会中爱餐集团推出的重磅产品，主要负责煸、器人炒、厨师焗、上饶市哪有酒吧小姐美女品茶★自带公寓★提供高质量小姐上门服务 全国高端外围女上门、伴游，空姐，网红，明星，学生，洋妞，兼职，少妇，外围模特上门特殊预约，面到付款，同城可约可安排可满足您的一切要求，同城30分钟到达 电话-15377704975 微信kx6868169TG@YY6868169QQ34645637卤类的食物，根据容量不同分为“野牛”、“小牛”等不同种类，但不变的是超高的智能化、自动化水平，不同于以往传统做菜机器人需要在投入食材后依照顺序投入调味料及其他食材等做法，爱餐智能炒菜机器人可以实现完全的“一键操作”，省去了繁琐的步骤，使做菜变得非常方便快捷。

在传统中餐的制作中，最具特色的就是加工方法。煎、炒、烹、炸等不同的烹饪方式使中国菜具有色、香、味、形等等不同的属性，不仅用料、火候要精准控制，有时甚至食材的投入先后顺序都会影响到最终的口味。

而另一方面，如果菜品只注重口味的鲜美，而没有形、香、色等其他方面的属性，也很难称之为好的中餐菜品，这也是很多人认为传统炒菜机器人做出来的菜品“没有灵魂”的原因。而爱餐机器人利用数字化的优势，将食材、调味料配比及火候调整进行精准控制，再加上无死角的搅拌，模仿人类厨师的翻炒方式，也能为食物“注入灵魂”。其内置的数百个菜谱，涵盖了中餐的不同菜系，保证了菜品的丰富性。

另一个特点就是机器人的清洁性，爱餐烹饪机器人不仅可以做到高效自清洁，对油烟的控制也做得非常好，不仅省去了打扫油污的麻烦，也让食物更加安全放心。不难看出，随着炒菜机器人的智能化、自动化发展，解决“厨房小白想做菜”或者“打工人没有时间做菜”等问题，有望成为一个潜在的爆款赛道。

展会现场，味霸爱餐厨电机器人展示制作了宫保鸡丁、辣椒炒肉等美食，让品尝者络绎不绝，在品鉴后纷纷对菜品的色、香、味给予高度评价。集蒸、烤、炖、煮一体的味霸天使火烈鸟系列机器人同样一身金色非常引人注目，颜值高的同时实力也非常强劲，新鲜出炉的澳门烤肉也赢得了现场观众的阵阵掌声，将消费电器展览会变成了美食品鉴会，证明了爱餐在烹饪机器人这一品类中的优势地位。

现场我们对爱餐集团董事长何青先生进行了专访，以下是部分专访实录。

热点科技：我们的烹饪机器人目前最大的应用场景是什么？使用的效果如何？

何青先生：目前，味霸野牛这位数字“厨师”，因其250/h的超强供餐能力非常匹配多人工作餐场景，在中国人民野战军部队中做过实验并准备大批量采购。此外，在很多机关、高校、社区、中小学食堂中也已经有应用，例如在中山市已经有大概2万学生都在使用野牛烹饪的食物，可以说是经得起市场的检验的。

热点科技：如今市场上已经有了很多的数字厨电品牌，我们爱餐的烹饪机器人的核心竞争力体现在哪里？

何青先生：不同于以往的厨电设备，爱餐数字厨电通过智能化升级，具有操作简单、自动清洗、全部端口互联互通、油烟自动处理等多项优点，使数字厨电从一个“帮助烹饪的搅拌机”真正成为了数字化智能“厨师”。

这主要体现在爱餐数字厨电对火候、用料的智能化精准把控，能够在口味上始终保持较高水准。与此同时，爱餐还在不断努力通过厨艺数字化、数字厨艺化、作业自动化，来实现“一键操作”，再加上智屏操作、自动清洗、无线菜谱及智能油烟处理等全过程的数字智能化升级，让中餐也能“制造”，在有效提高效率的同时还能节约人力，并保持后厨环境的洁净健康。

热点科技：您认为智能机器人未来发展的一个重点方向会是在哪？

何青先生：我们认为智能厨电机器人最终还是要走进家庭的，我们现在已经有一个小型的家用机，售价是18000元，而且这个机器一方面价格容易接受，一方面机器非常智能，操作非常简单，到今年下半年或明年上半年就可以上市，我们会把它做得更完善。

热点科技：您觉得目前机器人厨师在市场发展中可能会面临的挑战有哪些？

何青先生：当然，由于“机器人厨师”还是一个非常新鲜的产品，普遍认为（机器人做菜）是不可能的，我们要用好的、智能的产品来扭转消费者的刻板印象，但这并不是一件简单的事，更何况市场上还有很多智能程度并不高的产品在影响着消费者对相关产品的判断，这也会影响到消费者的接受度。

第二个问题就是供应链配套设施的问题，比方说我们造的是一款终端的全自动“机枪”，但是“子弹”的供应还没有跟上。“子弹”就是配好的食材，这些洗切配好的食材放进“枪膛”里就能用，而这些包括食材在内的产业链其他部分这方面一直还在蓬勃发展。不过这也是一个好处，我们目前也在做，以后会有更多相关产业链的生态提供给消费者，随着物流配送等产业链的成熟，价格也会更低，更容易被接受。

未来爱餐还会继续努力深耕数字化厨电领域，致力于让数字化厨电走入千家万户中，用数字化、智能化的新产品延续中华博大精深源远流长的美食文化。

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